Итак, морская уточка – представитель членистоногих ракообразных. Стебелек – мясистый, голый или покрытый чешуйками, с помощью него морские уточки прикрепляются к субстрату. Морские желуди (подотряд Thoracica) так же как морские уточки ведут неподвижно-прикрепленный образ жизни. Фильтраторы. Автор фото: katiebaca. Морские уточки применяются в кулинарии. На этом мероприятии готовят морских уточек. В честь прославляющих испанскую провинцию Галисию рercebes или peus de cabra (именно так там называют морских уточек) придуман праздник «Фиеста де Лос-Персебес».
Родственники морских жёлудей (Balanomorpha). Туловище этих рачков напоминает прочную раковину до 6 см, из-за чего морских уточек могут ошибочно называть моллюсками. Морские уточки, как и другие морепродукты, употребляются в пищу во многих кухнях мира. Обычно их запекают, отваривают, добавляют в супы. Делают это, не снимая с животного оболочки.
Среда обитания морских уточек и их рацион
Клейкое вещество, благодаря которому морская уточка надежно крепится к днищам кораблей или камням, до сих пор является загадкой для исследователей. Далеко не каждый из нас имеет представление о том, что такое или кто такая морская уточка. Не совсем понятно, почему этот представитель ракообразных называется уточкой? Ближайший сородич, более известный под именем – морской желудь. Морские уточки выброшенные волнами на берег вместе со старым деревом, на котором они закрепились.
Таким образом, морские уточки в свое время распространились в те места и воды где обитают их животные-носители. Процесс охоты довольно интересен: чувствуя приближение жертвы, уточка начинает усиленно работать своей ножкой, приближаясь к добыче.
Один из видов морских уточек обнаруженный на подбородке горбатого кита. Скорее всего это вид уточек Coronula diadema. Некоторые представители ведут паразитарный образ жизни. Они не имеют собственной твердой раковины и селятся в чужую, например, в жилище моллюсков.
В честь праздника уточки получили еще одно из названий – персебес. Автор фотографии: sunphlo. Самые маленькие персебес вырастают как раз в Испании, мы их оттуда и завозим.
Уточкой» зовут их из-за строения. Лично мне «морская уточка» внешне напоминает черепашью лапку, а растет ну точно как гриб! Колонии персебес крепятся к скалам и постоянно промываются волной. Говорят, при ловле «морских уточек» ежегодно в Испании гибнут 2-3 опытных рыбака. Все потому, что «уточки», как и опята, растут только на скалах и видны бывают только в период отлива.
В шторм невозможно даже подплыть к «грибным местам», а значит, существует сезон, когда ловля «морских уточек» сильно сокращена — вот тогда-то и взлетает цена на этот чистейший белковый продукт.
И не только из-за цены, хотя, покупая персебес, вы покупаете и кусок камня, на котором выросла «уточка». В Каталонии о персебес может и не слышали ничего вообще, уже в Мадриде цена на нее взлетает резко. Культивировать «уточку» пока не научились, поэтому и культ потребления не создают.
Второе: берем за кожистую часть «уточку», а другой рукой держим костную часть и сворачиваем «шею» у основания. Есть только один рецепт персебес — отварить их в морской воде, даже не отварить — бросить в кипящую воду и еще раз довести до кипения.
Новые материалы о животных и природе:
Уточки так же, как и желуди, имеют известковые домики с прочной крышечкой. Но передние части головы у морских уточек разрастаются в длинный стебелек, выходящий из отверстия нижней части домика. Морские желуди, в отличие от других родственников, тяготеют к перемене мест обитания. Средой обитания тропических уточек являются тропические воды, там они охотятся на сифонофор – «португальских корабликов», относящихся к классу гидроидных полипов.
Для уточек не представляют опасности стрекательные клетки сифонофор, содержащие сильный яд, поскольку их тела защищены раковинами. Морские уточки основательно объедают жертву, совершая усиленную работу жвалами. Например, уточки, живущие в Японском море, не имеют твердых частей, поэтому они живут в раковинах двустворчатых моллюсков.
Большая часть морских уточек являются обоеполыми, но оплодотворение, как правило, проходит между разными особями. У уточек очень длинный мужской совокупительный орган, он является, по сути, выступом редуцированного брюшного отдела. Уточка может высовывать его из раковины на 15—20 сантиметров. У определенных видов глубоководных уточек происходят еще более сложные явления, которые были замечены Дарвином.
Шеф-повар ресторана El Asador Валерий Шестернев о самом дорогом ракообразном в мире. Беседовала Анна Карманова
Отличаются наличием достаточно длинного стебелька, которым животное прикрепляется к субстрату, более крупным размером известкового панциря (до 5 см) и более причудливой окраской. Личинки ведут пелагический образ жизни, пока не найдут субстрат в верхних слоях воды, к которому они могли бы прикрепиться.
Тогда они становятся длинными и тонкими, как большой карандаш. Особенно много их в тропических, субтропических и умеренно теплых водах. Балянусы ведут крайне неактивный образ жизни: прикрепляются к камням, днищам судов, даже к акулам, китам и крабам.
Конечности морской уточки под большим увеличением. Морские уточки – настоящие путешественники, живут практически везде, во всех морях и океанах. На вкус морские уточки сочетают в себе мясо омара и креветки одновременно. Иногда концентрация морских уточек на поверхности настолько большая, что они не могут расти в ширину. Таким интересным образом морские уточки путешествуют по просторам океанов. Некоторые виды морских уточек перестали путешествовать по просторам океана и превратились в паразитов.
