Варить сою в мультикарках или микроволновках не рекомендуется. В узбекской кухне известно блюдо (вегетарианский плов), которое состоит из неочищенного маша, смешанного с рисом и растительным маслом.

Блюда готовятся на основе свежих или сухих бобов, а также окары (сваренной и измельченной сои). Во время замачивания бобы рекомендуется посолить. Соя не имеет ни собственного вкуса, ни запаха, а соль меняет некоторые характеристики бобов. Замачивать сою дольше суток нельзя. Определить готовность сои можно по изменению структуры бобов – они должны стать мягкими , но не разварившимися.

Перед тем как варить, сою предварительно надо замочить.

С одной стороны, с содой соя быстрее сварится, но с другой – бобы потеряют значительную часть питательных свойств и витаминов. Бобы надо постоянно помешивать, в указанных случаях сделать это будет проблематично. Из измельченных бобов сои можно делать котлеты, оладьи, творожную массу, а также множество других вариантов блюд. Важно, чтобы соя была сварена правильно.

В среднем время приготовления сои занимает около 1,5 часа. Процесс варки может увеличиться до 3 часов, если соя слишком сухая или старая. Заранее определить, сколько будут готовиться бобы, практически не возможно. Зависит этот нюанс от сорта сои и длительности ее хранения. Время приготовления сухих и свежих соевых бобов практически не отличается, поэтому сэкономить время можно только выбором иных способов варки сои, помимо обычной кастрюли.

Вряд ли еще какой-либо продукт сравнится с соей по количеству полезных веществ и микроэлементов. Прежде всего, соя – это рекордсмен по содержанию белка. Ее не употребляют в пищу в сыром виде, а количество блюд с ее участием достаточно велико. Воду, в которой будет замочена соя, нужно посолить. В соевый отвар положить нарезанный ломтиками картофель, немного его поварить, а потом выложить в кастрюлю отварную сою и пережарку.

В Китае маш называют «зеленый боб». Как правило, в азиатской кулинарии продукт варят и едят целиком или измельченным, очищенным. В азиатской кухне используют ростки бобов (прорасти они успевают всего за сутки). Очищенные бобы маша имеют светло-зеленый цвет. Произведенная из них паста в Индии называется дал (дхал) и является компонентом блинов, различных кремов, десертов или их начинкой.

Как приготовить ханум в мультиварке

Это два разных блюда. В маш-кичири еще добавляют белую фасоль… Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и варите в течение полутора-двух часов. Благодаря тому, что бобы смягчилась солью (или содой), они будут легко развариваться. Просто закиньте его в кипящую подсоленную воду, размешайте и варите минут 10. Затем откиньте все на дуршлаг и слегка отожмите от лишней воды. Добавьте специи по вкусу и можно кушать.

Как приготовить пигоди:

Ученые то и дело сообщают новости об очередных архиполезных веществах, найденных в составе бобовых. Если задача экономии не стоит, то заставить варить бобовые самостоятельно могут также соображения общеоздоовительного характера. Эта же рекомендация может быть отнесена и к сое, и к гороху (хотя для последнего эта процедура не является совершенно обязательной).

Не нужно совместно варить разные сорта фасоли, так как время их варки различно. Варить бобовые начинают в холодной несоленой воде – это ускоряет процесс. Как видите, ханум (рулет) лепить гораздо проще, чем манты, хоть и готовится он из тех же продуктов. К тому же ростки маша не только полезны, но и вкусны.

Салатик действительно очень быстро и просто приготовить. Комментарии, содержащие брань и нецензурные высказывания, будут удаляться. Приготовим оно и то же блюдо с машем замоченным и только промытым.

Вывод: Имеет смысл замачивать маш во многих блюдах учитывая что это значительно полезнее и мягче (К примеру в машхурде). Если зернышки(пшеница, гречка, лен и тд) или бобы(фасоль, горох, соя, маш) не были подвергнуты термической обработке — то есть возможность их прорастить. Это происходит в тот момент, когда семя набухает и наклевывается. Вот именно этот момент и нужно ждать. Для каждого семени — это время свое — пшенице, машу, сое, чечевице хватает 1-1,5 суток, фасоль может постоять немного дольше.

Пигоди – корейские паровые пирожки

Перед началом приготовления сою обязательно надо замачивать в воде. Лучше продержать её в жидкости не менее 10-12 часов. В сыром виде соя в пищу не употребляется. Иногда рекомендуется добавлять соду в процессе варки сои, но такой способ имеет свои плюсы и минусы. В данном случае есть возможность помешивать бобы, а время их приготовления сократится.

В самом конце варки в суп нужно добавить соль и специи

Маш – растение из семейства бобовых. Бобы имеют овальную форму, зеленый цвет и маленький размер. Культивировали маш еще в древности индийцы: именно они даровали бобам имя «мунг» (на языке хинди).

Маш находит применение в кухнях Юго-Восточной и Средней Азии, Индии, Кореи, Японии. В вареном виде маш может добавляться в супы, использоваться как гарнир к мясным блюдам. Его можно встретить в составе напитков, желе и мороженого. Аюрведическая кулинария использует пасту из маша в своем главном блюде, называемом «кичари». Бобы содержат большое количество белка, клетчатку и витамины.

Книжка в подарок! Все это вместе стоит 150 тыс. белорусских рублей: столько же, сколько одна книжка в магазине. К приготовлению блюд с использованием сырых бобовых современного человека должны вынудить серьезные причины. Однако овладеть этой технологией есть смысл в нескольких вполне конкретных случаях. Кроме того, в консервированном виде подают лишь овощной горох (он же «зеленый горошек), а он беднее белком, чем зерновой.

После замачивания воду, в которой лежали бобы, сливают, и варят их в свежей. Итак, милые хозяюшки, даже если вы еще не готовили блюда из этого интересного и полезного продукта, зная, сколько варить сою, вы сумеете сделать это не просто вкусно, но еще и правильно.