В 1805 году умер ее муж Франсуа Клико, сын владельца винодельни Clicquot, основанной в 1772 году. И Николь стала вдовой. Фирма основана в 1772 году Филиппом Клико-Муирон. Именно с этого уникального вина началось триумфальное шествие Вдовы Клико по просторам Российской империи.
Вдова́ Клико́ Понсарде́н (фр.Veuve Clicquot Ponsardin) — всемирно известная компания-производитель шампанских вин и бренд; находится во французскомРеймсе. Марка сыграла значимую роль в становлении шампанского как любимого изысканного напитка европейской знати и буржуазии.
Мадам Клико ограничила деятельность фирмы последним, что увенчалось большим успехом. Обладая незаурядным умом, амбициями и управленческим талантом, Клико прежде всего взялась за улучшение качества производимой продукции. В 1828 году Клико сделала своим партнером управляющего Эдуарда Верле, ставшим после её смерти в 1866 году главой компании. В 1987 году компания Veuve Clicquot стала частью транснациональной компании LVMH Moët Hennessy — Louis Vuitton.
Вдова Клико. Великое Вино Великой Женщины
Во время Наполеоновских войн продукция дома Клико получила признание при дворах европейских монархов, в том числе и в Российской Империи. Клико шла на прямое нарушение императорского указа, посылая шампанское в Россию контрабандой на судах нейтральных стран через Кёнигсберг. Успех предприятия превзошёл самые смелые ожидания Клико и Бона: вино было раскуплено в короткий срок по чрезвычайно высокой цене — 12 рублей за бутылку, а в числе клиентов был и сам император.
Вино этого года было не только исключительным, но и крепким. Якорь на фирменной этикетке вина напоминает о первом путешествии знаменитого шампанского в Россию. Вплоть до революции 1917 года Российская империя была по объёму заказов вторым в мире потребителем шампанского.
Классические вина Дома Клико
Причина, по которой Мадам Клико сделала столь решительный шаг, увы, грустна. Так уж сложилось, что особыми ценителями плодов лучших виноградников Шампани и вин мадам Клико стали русские. А в начале двадцатого века нынешние владельцы дома Клико выпустили новое шампанское Veuve Clicquot La Grande Dame– отдав таким образом дань глубокого уважения «Великой даме из Шампани».
А в «розовой» версии» шампанское обладает особыми качествами вина обольстительного и сверкающего. Замуж ее выдали в 1798 году, когда ей исполнился 21 год, за Франсуа Клико. Этот брак был удачной сделкой для обеих семей. Николь принесла в семью приданое — виноградные угодья.
Николь Понсарден, бизнес-леди 19-го века
Но вышло иначе. Настал день, когда Филипп Клико объявил о закрытии компании «Клико И сын». Город с интересом ждал, сколько денежек от продажи загребут владельцы. Слово Veuve (Вев) обозначает уважительное обращение к вдове, принятое тогда во Франции.
Понимая, как важно качество сырья, она инвестировала в расширение площадей виноградников и культивирование лучших сортов винограда. Бутылки, наклонно размещённые в стойке вверх дном, регулярно встряхиваются и поворачиваются (ремюаж), что позволяет отработанным дрожжам в ходе вторичного брожения накапливаться в горлышке бутылки. К этому времени название «Вдова Клико» уже было не только винодельческим домом, но и признанным брендом.
Бизнес по-шампански
Традиционное Veuve Clicquot изготавливается из винограда Пино нуар (42 %), Шардоне (47 %) и Пино менье (11 %). В старом центре Реймса фирма имеет винные подвалы общей площадью 12 гектаров. Однако противодействие стран антифранцузской коалиции включало всевозможные запреты и ограничения в торговле, в частности, запрет на ввоз в Россию французского вина в бутылках. На каждой бутылке была фирменная этикетка с монограммой VCP (Veuve Clicquot-Ponsardin) и надписью «Vin de Bouzy 1811 de la Comete» («Вино из Бузи 1811 года, года кометы»).
Вдова Клико – имя нарицательное для самого изысканного в мире шампанского, обладающего легким пьянящим ароматом лучших сортов винограда, собранных в самом сердце Шампани. Дом Клико некоторое время сохранял технологию в секрете, но вскоре он был утрачен. Несколько лет Николь Клико работает как одержимая. Эта процедура называется ремюаж, она придумана лично мадам Клико, и стала частью классической технологии создания шампанского.
