Этот салат будет особенно хорош с сочными, ароматными грунтовыми помидорами, молодым, крепким луком и упругим летним сладким перцем. Можно попробовать приготовить его и с теми овощами, что имеются в ближайшем магазине. Рецепт Белоники. Хотя КАК и КОГДА успеть приготовить ВСЁ, что нахомячено в норке, именуемой «закладки»» — ой, чесслово и ума не приложу!
Давно мы не делали лёгкие салаты, и хоть сейчас за окном жуткая зима, всё равно хочется радовать себя красками и ароматами. Это блог о хороших рецептах с пошаговыми фото, о секретах и кулинарных трюках, интересных книгах и нужных инструментах, путешествиях, фотографии и не только.
О рецепте: «На живописных берегах Кот-де-Азур на юге Франции множество ресторанов, в каждом из которых знаменитый салат нисуаз предлагается во множестве вариантов.
Подавайте салат на большом сервировочном блюде или разложите по индивидуальным тарелкам. Салат нисуаз (Ниццский салат, салат «Ницца») широко распространен в мире, но местом его рождения считается французский город Ницца, как следует из названия салата. Ох, не зря я так давно «облизывалась» на этот салат ) Все никак не было всех нужных ингридиентов под рукой да и анчоусы я терпеть не могла. Оказалось, это из серии «вы просто не умеете их готовить»!
Вариант салата с курицей
Спасибки за рецепт!!! И я пришла с отчетом. Великолепный салат, очень вкусный и сочный. И еще одно своевольничество — у меня от перигорского салата осталась смесь бальзамического уксуса с горчицей, вот ее я в соус и пустила, добавив все остальные ингредиенты по рецепту, кроме уксуса.
Ларис, замечательный салат и фото как всегда потрясающие! Рецептов этого салата очень много, в него добавляют и анчоусы, и маслины, и чеснок, и помидоры, но как и для оливье, для этого салата у каждого ресторана свои секреты с заправкой или ингредиентами. В Америке больше знаком вид этого салата, популяризованный Джулией Чайлд, именно ее версия приготовления кушанья и различные его виды распространены в англоязычных странах.
Основной секрет этого салата в его заправке. Как правило, заправка для Нисуаз – это соус «винегрет» с добавлением дижонской горчицы. Вкус этого салата для национальной русской кухни немного непривычен.
Комментарии к рецепту Классический салат Нисуаз с тунцом
На широкую тарелку выложите подушку из хорошо промытых и высушенных листьев салата. Непосредственно перед подачей выложите сверху на салат разобранный на кусочки тунец, оливки, дольки яиц и анчоусы. Вымойте филе курицы, поместите его в кастрюльку с водой и на сильном огне доведите до кипения.
Взбейте венчиком масло с горчицей, чесноком и соком лимона. Анчоусы и тунец достанем из баночек (у меня эти консервы в измельчённом виде в баночках были), сливаем жидкость с маслин, промываем салатные листья и помидоры, чистим чеснок. Данный рецепт отражает основную «суть» этого французского блюда — анчоусы, помидоры и салатные листья, без которых не обходится ни один рецепт «Нисуаз».
Рыбно-овощной салат из Ниццы. Одновременно сытный и лёгкий!Салат с очень интересным вкусом благодаря сочетанию тунца, анчоусов, помидора и листового салата. Очень необычный и лёгкий — идеален для завтрака! Салат “Нисуаз” имеет очень большое количество рецептов приготовления. Этот салат лучше всего получается у моего мужа, готовить его не сложно.
Когда-то салат Нисуаз готовили на юге Франции для рыбаков, возвращающихся из моря — и вкусно и полезно. Но салат получил известность не только во Франции, но и по всему миру его готовят в ресторанах и, подобно салату «Оливье», у каждого повара свой рецепт салата. Ларисочка, пикантный салатик, и — с ИСТОРИЕЙ!!!
Буду рада, если воспользуетесь рецептом. Просто шикарная «штука» ваш салат! мне очень понравился этот рецепт! Лариса, очень вкусный салат! Недавно была в Париже, он меня покорил! Готовьте на здоровье и наслаждайтесь салатом!!!
Сложность может появиться с тунцом. Какой для вас доступнее/вкуснее — тот и берите. Сперва возьмёмся за долгие ингредиенты: варим яйцо в крутую и картофель. В это же время готовим тунца. Если у вас консервированный — просто достаете из банки без масла и немного разделяете на кусочки.
И секрет Джейми Оливера. Чтобы сделать хорошую заправку — нужно смешивать ингредиенты в баночке с крышкой. Только так возможно смешать масло и другие ингредиенты до однородности. Итак, в баночку кладем горчицу (1 ст.л.), оливковое масло (2 ст.л.), соль, перец, и лимонный сок (1 ст.л.). А теперь хорошо закрываем крышкой и взбалтываем минуты 2-3. Вот он, секрет Оливера, который поможет добиться исключительной текстуры заправки.
Классический рецепт
Теперь остаётся сложить все ингредиенты в чашку, добавить заправку, хорошо перемешать и выложить в тарелку. Здоровье гораздо более зависит от наших привычек и питания, чем от врачебного искусства. Есть и пить нужно столько, чтобы наши силы этим восстанавливались, а не подавлялись. Пиво — это еще одно доказательство того, что Господь любит нас и хочет, чтоб мы были счастливы. Но ни один из них не обходится без спелых помидоров, черных маслин и анчоусов.
Тщательно вымойте щеткой картофель и варите его в кипящей воде 20–25 минут до мягкости. Очистите и помойте фасоль, разрежьте каждый стручок пополам. Яйца залейте холодной водой и поставьте на огонь. После закипания варите 5 минут, затем слейте кипяток и залейте холодной водой. Свежие листья салата вымойте в холодной воде и хорошо просушите.
Как все популярные блюда, рецепт салата нисуаз имеет множество вариаций. Спасибо за Ваш вариант этого салата, уверена, что он также ОЧЕНЬ и ОЧЕНЬ вкусный!!! S.Lilia Лилия, спасибо, что обратили внимание на рецепт и не остались равнодушны к салату!
