Коптильня для слив

Как известно, сушили фрукты не только на солнце или в печи, а и в созданных для этого сооружениях — сушках. За счет парникового эффекта и будет происходить ускоренная сушка фруктов и овощей. Но процесс сушки фруктов и овощей, можно существенно облегчить и ускорить, используя бесплатную энергию солнца. Если использовать подручные материалы, то солнечную сушилку для фруктов и овощей можно изготовить из брусьев 50х50мм.

В такой ящик вмещается ведро слив. Одновременно для копчения можно ставить до десяти ящиков. Дрова для копчения желательно использовать из плодовых деревьев: абрикоса, персика, сливы, высшие, черешни и т.п. Важно не допускать интенсивного горения дров. Ящики со сливами целесообразно периодически менять местами и по мере подсыхания фруктов отбирать их для досушивания на солнце.

Солнечная сушилка для фруктов своими руками

Выход готовой продукции — 30-35% от массы свежих фруктов. Для изготовления коптильни согласятся корпусы использованных холодильников или стиральных машин, можно сделать топку с жженого кирпича и других материалов. С давних времен на Украине основой производства продуктов питания был крестьянский двор. Семейная форма работы разрешала поставлять на продажу мясо, молоко, хлеб, овощи, фрукты и другую продукцию. В последние года не только крестьяне, но и жители городов захватываются садоводством.

Среди известных способов заготовки фруктов одним из давних есть сушения. Особым спросом пользуется чернослив, технология изготовления которого на Украине известная давно. И так не случайно в начале XX ст. этот деликатес даже экспортировался за границу. Известные они и в Молдавии и на Кавказе. До сих пор сушку еще можно встретить в селах Винницкой, Хмельницкой, Полтавской, Черновицкой областей.

Сушилка для чернослива

Для сушки наиболее пригодны вызревшие плоды с плотной и толстой мякотью, небольшой косточкой, с высокой концентрацией сухих веществ и темной окраской. При использовании ленточных сушилок на 1 м ленты загружают 10…14 кг плодов (в зависимости от их величины). Сушильная камера выложена из кирпича и оштукатурена снаружи, точно так же как и коптильня.

Существуют горячий и холодный способы копчения продуктов. Холодное копчение в домашних условиях – длительный и сложный процесс. Копчение длится от одного до шести часов, в зависимости от вида и размера продуктов. Реализуемые в яркой упаковке и даже с минимумом рекламы, они быстро станут востребованными, поскольку не требуют особых хлопот при готовке, а полезные их свойства общеизвестны. Помимо сухофруктов, целесообразно сушить и зелень, в частности, наиболее выгодно использовать в качестве сырья укроп и петрушку.

Еще до получения разрешающих документов стоит подобрать здание для МП или ЧП по сушке и фасовке сельхозпродукции. Информацию об этом типе промышленных сушилок можно посмотреть на нашем сайте в разделе «Купить оборудование». Исходя из этого, целесообразно изготовить штук 50-70 лотков для сушки яблок или прочей продукции на открытом воздухе. Высокая стоимость газа и электроэнергии заставляет вспомнить еще об одном довольно распространенном способе сушки сельхозпродукции растительного происхождения.

После сушки сырья его желательно сразу не фасовать в мелкие упаковки, а отправить на хранение в цех (склад) готовой продукции. То есть, сухофрукты ссыпаются в пластиковые мешки (они позволяют продукции «дышать»), и укладываются не более чем в три ряда по высоте в отдельном помещении.

Но, как показывает практика, уже в конце осени можно начинать фасовку и реализацию сухофруктов в мелкой упаковке. При организации частного предприятия по сушке сельхозпродукции наиболее практично на постоянную работу оформлять только директора и бухгалтера производства. Со временем при благоприятном стечении обстоятельств можно развивать сеть заготовок и цехов переработки сухофруктов (в основном – яблок) по региону.

И еще не помешало бы добавить к статье для одного кг сухофрукта сколько кг фруктов надо. Например, для 1 кг. кураги нужно будет 5- 6 кг абрикосов. Первое, это закупка сырья( в идеале не только яблоки, а ягоды и пр.) Налаживание закупки у оптовиков. А в этой статье все так толково расписано, что думаю, можно и рискнуть. Тем более, что сушеные яблоки, груши и уж тем более ягоды (чернику, малину, землянику) в нашей местности даже у частников на рынках сложно купить.

Не все цены на сайте являются актуальными, поэтому перед покупкой советуем вам связаться с продавцом и узнать сколько стоят сушки для овощей. Изготовление и поставку сушилок «C-5Е» мы осуществляем на договорных условиях в срок до 9 недель от даты перечисления аванса (80% от стоимости).

Каждый, кто занимался заготовкой на зиму сушеных фруктов, овощей, зелени, орехов, сухарей, семян и т.д., знает, как этот процесс утомителен. Материалами изготовления сушилки для фруктов могут быть весьма разнообразны, ведь по сути это обычный шкаф (который расположен под прямым углом по направлению к солнцу) с прозрачными дверцами. Внутреннюю часть шкафа окрасьте черной краской, это делается для того, чтобы в сушилке создался парниковый эффект.

В качестве прозрачного покрытия можно использовать: прозрачный шифер, сотовый поликарбонат, стекло и т.д. Чтобы воздух свободно циркулировал в солнечной сушилке, противни необходимо делать из сетчатого материала.

Проектировал и сооружал промышлен-ные сушилки, обогрев теплогене-ратором или паром через калори-фером. На счет сливы, как я понял речь идет о получении чернослива. То в данном случае по технологии (как говорится на многих сайтах), необходимо сушить в три приема, и каждый раз при разной температуре. Поэтому необходимо, чтобы солнечная сушилка могла обеспечить температуру в диапазоне 40-60-80 градусов.

Питательные и вкусные сушеные фрукты занимают важное место в народном питании. Чаще всего сушеные сливы (чернослив) вырабатывают при помощи искусственной сушки плодов вместе с косточкой. В задачи цеха входит подготовка сырья для сушки – его промывка, нарезка, замачивание в рапе и раскладка на лотках. В нашей коптильне мы используем горячий способ. В данном случае вам больше не надо будет тревожиться о том, что пошел дождь, мухи и птицы теперь не подпортят ваши заготовки, да и сам процесс сушки намного ускорится.