Преимущество этого вида мяса в том, что в бараньем жире холестерина в 2,5 раза меньше, чем в говяжьем, и в 4 раза меньше, чем в свином. Баранина, как и любое другое мясо, употребляемое в больших количествах, способно нанести вред организму человека. Кроме того, считается, что баранина способствует нормальной работе поджелудочной железы и тем самым предотвращает такое опасное заболевание как диабет.

Польза баранины в отличие от свинины заключается в более низком содержании жира, что говорит о большей пользе баранины, нежели свинины. Входящее в состав этого мяса вещество лецитин нормализует правильный обмен холестерина в организме. Именно поэтому баранина часто является составляющей некоторых видов диет. Тем более, что регулярное употребление этого вида мяса положительно сказывается на пищеварении.

Не желательно есть баранину пожилым людям, особенно при наличии артрита, поскольку бараньи кости содержат бактерии, способствующие прогрессированию данного заболевания.

Стоит упомянуть о вреде баранины в плане заболеваний сосудов и сердца, потому как в состав этого мяса входят опасные для упомянутых частей человеческого организма липиды.

Как выбрать баранину?

Баранина содержит витамины группы В, соли калия, кальция, натрия, магния, фосфора, фтора, хрома, цинка, йода, серы, хлора, а также кобальт, никель, молибден, марганец. Калорийность бараньего мяса невысока – 203 калории на 100 (первая категория мяса) и 165 калорий в 100 г мяса второй категории. Высокое содержание железа в баранине делает это мясо незаменимым продуктом в рационе людей, страдающих анемией. Наличие витаминов группы В делают баранину очень полезной пищей для нервной системы.

Баранина, не смотря на обилие полезных свойств, обладает некоторыми вредными качествами. В мясе баранов может накапливаться вещество, которое вызывает артрит, поэтому бараниной не стоит злоупотреблять, особенно людям пожилого возраста. Из-за своей жирности баранина способна провоцировать ожирение и атеросклероз. Многие жалуются на то, что баранина имеет специфичный запах, поэтому и не употребляют ее в пищу. Чтобы выбрать «правильное мясо» нужно знать несколько простых правил.

Это практически все основные полезные вещества – витамины группы В, кальций, железо, магний, калий, йод, фтор, фосфор и другие. Еще в состав баранины входит большое количество легкоусвояемых белков, что делает это мясо особо питательным. Количество жира в этом мясе даже ниже, чем белков, и поэтому в нем практически не содержится такого вредного для организма человека холестерина.

Особенно мясо молодого барашка, в котором может содержаться всего 135 калорий. И он заслуживает внимания тех людей, которые заботятся о правильном питании. Благотворно влияет она на состояние зубов, и даже может помочь в предотвращении возникновения кариеса. Калий, натрий и магний, содержащиеся в баранине, благотворно влияют на сердечно сосудистую систему, так что это мясо полезно употреблять в пищу людям с болезнями сердца.

Например, пережженная баранина полезна при укусах скорпиона или змеи. Она поможет не распространиться яду в организм человека. А вот баранина с вином поможет при укусах бешеной собаки, предупредив вредное действие на человека. Как богатый белком, витаминами группы В и различными макро- и микроэлементами, этот продукт при регулярном, но умеренном употреблении оказывает благотворное влияние на состояние кожи, волос и ногтей.

Вред баранины (противопоказания)

Достаточно тяжелый для усвоения, этот продукт оставляет в организме шлаки, способствуя развитию ожирения и склероза. Мясо это хотя и содержит небольшое количество холестерина, все же имеет в своем составе насыщенные жиры, тяжелые для усвоения. Углеводов в баранине совсем нет, но их отсутствие с лихвой перекрывает богатое содержание белков и жиров, пресыщение которыми может плохо сказаться на здоровье.

Что такое баранина?

Поэтому лучше выбирать проверенные точки сбыта либо покупать мясо у знакомых людей, в добросовестности которых полностью уверены. С осторожностью нужно употреблять в пищу баранину пожилым людям, которые зачастую и являются носителями вышеперечисленных заболеваний. Нежелательно кормить бараниной детей в возрасте до трех лет, пищеварительная система которых еще не готова к перевариванию такого тяжелого продукта. Прямого противопоказания для употребления баранины беременным женщинам нет. В умеренных количествах и при условии отсутствия у нее указанных заболеваний оно принесет только пользу.

В отварном виде она составит уже 291 калорию, в тушеном – 268 калорий, в жареном – 320. Для сравнения, в 100 граммах бульона из баранины содержится всего 18,4 калорий. Баранину без лишней скромности можно назвать высокопитательным продуктом. Редко встретишь продукт с таким богатым содержанием витаминов группы «В» и никотиновой кислоты, как баранина.

Кроме того, в ее состав входят почти все полезные вещества, пусть даже и в меньших количествах. О пользе бараньего мяса становится понятно все, стоит лишь увидеть ее химический состав и узнать пищевую ценность. Но продуктом этим злоупотреблять не стоит, так как он достаточно тяжелый для усвоения, и его отходы довольно долго выводятся из организма.

Баранина — это мясо овец, баранов. Вывод о полезных свойствах баранины можно сделать, посмотрев, какие витамины и микроэлементы входят в ее состав. Баранина среди остальных сортов мяса считается самой низкокалорийной и полезной по своему составу. Если другие виды мяса будут небезвредны для людей с плохим состоянием сосудов и атеросклерозом, то баранина даже полезна. Баранина богата железом (тут его на 10-30% больше, чем в свинине) и бедна холестерином.